Den Liebhabern werden lokale Köstlichkeiten angeboten, die in der neu eingerichteten Küche des Hatay Gastronomy House zubereitet werden, das bei den Erdbeben zerstört wurde.
Bei den Erdbeben am 6. Februar 2023 mit Schwerpunkt in Kahramanmaraş wurde auch das Hatay Gastronomy House im Bezirk Zenginler im zentralen Bezirk Antakya von Hatay zerstört.
Die Metropolitan Municipality hat Arbeiten zur Fortsetzung des Wiederaufbaus lokaler Köstlichkeiten in der Stadt eingeleitet, die im „Creative Cities Network“ der UNESCO im Bereich Gastronomie vertreten ist.
In diesem Zusammenhang wurden im September 2023 anstelle des abgerissenen Hatay Gastronomy House eine Küche und ein Restaurant auf dem EXPO-Gelände eingerichtet.
Das bei Erdbeben zerstörte Hatay Gastronomy House wurde wieder zum Leben erweckt
In dem neu geschaffenen Bereich bereiten 30 Mitarbeiter, davon 10 Köche, viele Gerichte und Vorspeisen sowie lokale Köstlichkeiten der Stadt zu, wie z. B. geografisch registrierte Tablettgerichte, Paprika mit Walnüssen, Hummus, Zılk-Wrap, Schaschlik-Suppe usw Scheich Mualla.
Das Restaurant, das hauptsächlich lokale Köstlichkeiten serviert, beherbergt täglich 300 Gäste.
„Dieser Ort leistet auch einen wirtschaftlichen Beitrag für die Stadt.“
İpek Aslan, Direktor des Hatay Gastronomy House der UNESCO-Metropolgemeinde Hatay, sagte, dass sie jeden Tag verschiedene lokale Aromen in ihre Menüs aufnehmen.
Aslan erklärte, dass sich die Menschen nach den Erdbeben nach lokalen Aromen sehnen, und erklärte, dass die Menschen in der Stadt dank des Gastronomiehauses wieder lokale Aromen gefunden hätten.
Aslan erklärte, dass lokale Aromen, die bald vergessen werden, dank des Gastronomiehauses weiterhin zum Leben erweckt werden:
„Neben der Tatsache, dass die Gerichte, die den Gästen hier serviert werden, lokal sind, haben sie auch einen wichtigen Wert für den Schutz der Hatay-Gastronomie. Wir beziehen alle lokalen Zutaten von lokalen Händlern und leisten so einen wirtschaftlichen Beitrag für die Stadt. Deshalb dies.“ Der Ort ist nach dem Erdbeben weiterhin „Hatays Zuhause“. „Leider wurden viele unserer historischen Orte in der Stadt zerstört, aber die Hatay-Gastronomie und ihre Aromen leben weiter. Wir können sagen, dass die Gastronomie eines der wertvollsten Armbänder ist.“ Das wird Hatay am Leben halten.“
Aslan sagte, dass die Leute aufgrund der reichhaltigen Speisekarte oft die Gastronomie des Hauses bevorzugen.
Auch Merve Ürhan, einer der Kunden, gab an, dass sie dank des Gastronomiehauses auf lokale Aromen zugreifen konnten.
Ürhan erklärte, dass das Essen im Gastronomiehaus sehr gut schmeckt: „Wir möchten ihnen dafür danken, dass sie uns die Gerichte vorgestellt haben, die wir nach den Erdbeben vermisst haben.“ sagte.
„Wir freuen uns auf die Sanierung von Hatay“
Yelda Yapar, eine der Kundinnen, sagte, sie könne hierher kommen und das Essen essen, nach dem sie sich sehnte.
Yapar betonte, dass es für die lokalen Aromen der Stadt sehr wertvoll sei, nach den Erdbeben wieder zum Leben zu erwachen, und sagte: „Jedes Essen, das ich esse, schmeckt wirklich anders. Das ist eine großartige Sache für uns. Wir freuen uns auf die Neugestaltung von Hatay.“ Wir möchten dem Haus der Gastronomie dafür danken, dass es uns in diesem schwierigen Prozess begleitet hat“, sagte er.
